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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 14:36

 

Depuis les semaines précédentes et encore cette semaine, nous sont en pleines vendanges.

Nous avons eu un temps extraordinaires, bien ensoleillé avec des températures proches de 30°C.

 

Nous avons déjà ramassé plusieurs cépages, mais maintenant c'est au tour du cépage Mourvèdre d'être ramassé, cépage apportant aux vins rouges un bouquet de nature végétale, d'où s'exhalent des parfums de sous-bois, de résine, et de champignons frais. Avec le temps ce bouquet, s'étoffe de senteurs sauvages de venaison et de cuir. Le Mourvèdre est spécifiquement très résistant à l'oxydation, cette qualité est appréciable dans les vins rouges, principalement  en assemblage avec le Grenache.

 

  

Mourvedre.jpg

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 11:40

Article paru dans le Dauphiné Libéré Mercredi 21 septembre 2011

 

L'HEURE DES VENDANGES

 

Au Domaine de Beaurenard, joyau de la famille Coulon depuis sept générations, et où l'on compte 32 ha de vignes classés AOC Châteauneuf du Pape, les vendanges ont pris leur vitesse de croisière. Ils sont une quarantaine de jeunes ou retraités, locaux ou en provenance de villages voisins, répartis en deux "colles".

Fidèle au veil adage selon lequel "Pour faire du bon vin, il faut de bons raisins", chaque vendangeur est muni de deux sceaux et sépare, dès la cueillette, les plus belles grappes de celle abîmées ou immatures. Les raisins, ramassés à maturité optimale, sont acheminés à la cuverie dans des caisses de faible contenance, afin d'éviter l'écrasement des grains, qui provoquerait une oxydation préjudiciable à la qualité.

 

 

equipe-vendangeur-2011.jpg

 

Paul Coulon, cofondateur de l'échansonnerie des papes, même s'il a passé le relais à ses deux fils, Daniel et Frédéric, ne peut s'abstenir en période de vendange, de faire un petit tour dans les vignes pour faire une photo, histoire de complèter l'album déjà bien fourni.

 

Charles COLIN

 

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 08:19

Nous avions commencé les vendanges partiellement les semaines précédentes, mais depuis lundi, nous avons réellement commencé en continuant de vendanger le cépage cinsault et syrah, cépages précoces. 

 

 

  Le Cinsault : Arômes et équilibre 

 

Vendanges-2011-0023.jpg

Son originalité est  faite de parfums de fruits secs ( noisette, amande) et de fleurs douces (rose). Le Cinsault est d'une grande valeur, dans les vins rouges de garde où il est un élément d'équilibre entre tous les autres. 

 

 

 

La  Syrah : Couleur et arôme

 

Le complexe aromatique de la Syrah est surtout dominé par des parfums de petit fruits: framboise, cassis,, myrtille, que le temps rapproche des parfums de baies sauvages, de truffe et fruits à noyau. Elle apparaît comme un élément providentiel d'assemblage apportant sa couleur, ses arômes intenses et sa virtuosité. 

 

 

 

 

 

Nous voilà encore aujourd'hui avec un temps agréable, pour nos vendangeurs, ciel bleu, soleil et chaleur,...

 

 Vendanges-2011-6143.jpg

 

 

 

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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 09:22

Aujourd'hui le 29 Août 2011, 1er jour des vendanges au Domaine de Beaurenard.

 

 CABRIERE-ROUSSANNE.jpg

 

Nous commencons à vendanger une parcelle du quartier " Cabrières"  où se trouve les "Roussanne" (Cépage Blanc).

 

Cépage d'une maturité optimale, bien doré, un bel équilibre avec le sucre...

 

(Quelques petits mots sur le cépage Roussanne : Il représente les grands arômes.

L'originalité des éléments aromatiques de la Roussanne sont le chèvrefeuille, narcisse discret, café vert, racine d'iris. Même dans de faibles proportions, elle donne aux autres cépages blancs une grande élégance et un supplément aromatique, de la rondeur et du gras).

 

ROUSSANNE-2.jpg

 

Pour cette première journée, le temps est splendide, un ciel dégagé, un beau soleil,  un petit vent léger, permet  à l'équipe des vendangeurs de ne pas avoir trop chaud ... bref le temps idéal pour ce début de vendange. 

 

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15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 13:32

Ce 15 septembre, c’est le début des vendanges.

 

Les vendangeurs (dont la plupart reviennent d’années en années) se sont retrouvés au petit matin pour ramasser des syrah et des grenache d’un quartier précoce « le bois de la ville ».

La météo annonçait une journée estivale, et c’est sous un ciel bleu, et de grosses chaleurs dans l’après midi que se déroule cette première journée.

Les fameux « galets roulés » emmagasinent la chaleur et augmentent cette sensation de grande chaleur.

Les raisins sont bien mûrs, avec beaucoup de fruits, des tanins fins … espérons qu’ils donnent de grands vins !

 

syrah grenache 

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Frédéric COULON - dans Vendanges
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24 septembre 2009 4 24 /09 /septembre /2009 08:30


Ces vieilles vignes sont superbes. Certes, elles produisent des raisins en faible quantité, mais d'une telle qualité ! Elles ont "la sagesse" des anciens !


Les racines très profondes vont puiser toute les ressources nécessaires en profondeur, et se chargent en minéralité. C'est une des raisons qui explique le caractère "terroir" très marqué de cette cuvée.

Certaines d'entre elles sont centenaires, et elles entreront dans la composition du Boisrenard, notre cuvée si recherchée des amateurs de grandes bouteilles.

Une des particularité, est qu'elles sont plantées cépages mêlés. On retrouve la symphonie des 13 cépages directement à la vinification.


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Coulon Frédéric - dans Vendanges
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23 septembre 2009 3 23 /09 /septembre /2009 15:03

Le Cépage Mourvèdre est représenté par les percussions dans les instruments de la "Symphonie"

Ce Cépages charpenté et complex donne des vins rouges avec un bouquet de nature végétale, d'où s'exhalent des parfums de sous-bois de résine et de champignon frais. Avec le temps, ce bouquet s'étoffe de senteurs sauvages de venaison et de cuir.
Le Mourvèdre est spécifiquement trés résistant à l'oxydation, cette qualité est appréciable dans les vins rouges, principalement en assemblage avec le Grenache.

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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 12:23


Raisins destinés aux cuvées Côtes du Rhône Villages Rasteau (dont la cuvée spéciale " Argiles Bleues")

Syrah


Dans la symphonie de treize cépages la Syrah représente le violon dans les instrument de musique, c'est un cépage trés  complexe au niveau  aromatique, elle est surtout dominé par des parfums de petits fruits : framboise, cassis, myrtille que le temps rapproche des parfums de baies sauvages, de truffes et fruits à noyau.
Elle apparaît comme un élément providentiel d'assemblage, apportant sa couleur, ses arômes intenses et sa virtuosité.

Grenache

Note : rafle jaune, signe de très grande maturité, donc de très grande qualité)

La Grenache représenter comme le piano, offre un potentiel aromatique et qualitatif intense, dont les constituants rappellent les fruits à noyau bien mûrs, le cassis, le kirsch, la réglisse. Sa richesse et une faible acidité fréquente lui conférent un équilibre allant vers une sensation onctueuse souvent persistante, quelle que soit la touche tanique finale. Le Grenache noir est donc un cépage précieux de fond, mais il lui faut quelques étais pour affirmer ses qualités dans le temps. Le Grenache est au Châteauneuf du Pape ce que le solfège est à la musique.....
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11 septembre 2009 5 11 /09 /septembre /2009 15:58
Le Bourboulenc "la vivacité"

C'est un cépage assez tardif, il complete les autres cépages blancs avec une touche de vivacité et de fraîcheur, apporte une acidité peu commune en région chaude.

L a Clairette " Fleur et Fraîcheur"

Ce cépage donne des vins dont le bouquet est dominé par des parfums de floraux et une touche de fruits, qui précède une saveur fraîche et  légère.
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10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 09:06

Les Vendanges se poursuivent admirablement bien avec ce temps estival.
Les temperatures flirtent tous les jours avec les 30°C, et permettent aux différents cépages de bien mûrir.
L'autre bon point, ce sont les températures qui chutent durant la nuit aux environ de 12°C, ce qui est très bon pour les anthocyanes ( responsable de la couleur des vins) et le murissement des polyphénols.



Photo de Syrah avec ses petites grappes permettant de produire des vins concentrés naturellement et ne nécessitant que très peu de travail d'extraction à la cave.
Nous avons aussi ramassé quelques parcelles de quartiers précoces avec des grenaches, et aussi des cinsault superbes....

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