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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 14:36

 

Depuis les semaines précédentes et encore cette semaine, nous sont en pleines vendanges.

Nous avons eu un temps extraordinaires, bien ensoleillé avec des températures proches de 30°C.

 

Nous avons déjà ramassé plusieurs cépages, mais maintenant c'est au tour du cépage Mourvèdre d'être ramassé, cépage apportant aux vins rouges un bouquet de nature végétale, d'où s'exhalent des parfums de sous-bois, de résine, et de champignons frais. Avec le temps ce bouquet, s'étoffe de senteurs sauvages de venaison et de cuir. Le Mourvèdre est spécifiquement très résistant à l'oxydation, cette qualité est appréciable dans les vins rouges, principalement  en assemblage avec le Grenache.

 

  

Mourvedre.jpg

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