Dégustation pendant 20 ans ! (8ème)

Le Domaine de Beaurenard va réaliser une expérience unique ! :

Goûter et suivre le même vin pendant 20 ans !

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Dégustation du 23/10/2009 (8^ème)

Pression 1014,9 hpa ;  t°pièce 21°C ;  t° du vin 18°C

	Châteauneuf-du-pape DOMAINE DE BEAURENARD rouge 2006
Couleur	Très belle robe pourpre aux reflets violacés-rouge. Belle intensité, la robe évolue avec des reflets rouges-violacés laissant augurer d’une évolution lente (encore très jeune).
Nez	Expressif, beaucoup de fruits avec des notes de myrtille, de framboise, de cerise noire et de mûre, tout sur le fruit. Grande finesse, une belle expression, acquiert aussi des notes de laurier et de garrigues. Reste encore très jeune, nez très agréable.
Bouche	Très soyeuse, ornée de velours, belle onctuosité mais aussi grande ossature. Encore très jeune, il s’ajoute une complexité qui est surtout perceptible après un carafage car la bouche s’est un peu refermée… Des pointes de cacao en bouche.
Impression générale	Un vin très fougueux, dans toute sa jeunesse avec toute la belle chaleur de Châteauneuf du Pape soulignée par beaucoup de finesse. Le nez est toujours très beau, le bouche un peu refermée.
Accord	Un début de fermeture (janvier) puis de réouverture (juillet) puis à nouveau de fermeture en octobre nécessite un carafage obligatoire ; ainsi le vin carafé devient très grand toujours dans sa phase de jeunesse…

	Châteauneuf-du-pape DOMAINE DE BEAURENARD  rouge 2005
Couleur	Robe rouge aux reflets vermillon, identique à la dégustation de janvier 2008, en 21 mois la robe a très peu évolué. Belle couleur rubis à reflets rouge-orangé.
Nez	Belle expression typée de Châteauneuf avec beaucoup d’épices, caractéristique du cépage grenache. Nez encore discret mais quelle finesse. Beaucoup de fleurs de la garrigue, toujours aromatique, commence à avoir quelques arômes de vieillissement (cuir…)
Bouche	Bien ouverte  avec cette typicité d’un beau Châteauneuf. Bien arrondie avec beaucoup d’épices, un peu de figue, du laurier et aussi du cacao, le tout avec une belle puissance et une grande harmonie, très ouverte. Particulièrement agréable
Impression générale	Ce vin est dans une très belle phase d’ouverture et dans toute sa complexité avec les toutes premières notes de vieillissement (cuir, saveurs d’automne). Belle longueur en bouche. Il vaut mieux le laisser venir dans le verre…
Accord	Très bien sur du faux-filet, du chevreuil et du magret… Déjà excellent à boire…se goûte merveilleusement bien, La bouche est magnifique !

	Châteauneuf-du-pape "Boisrenard" DOMAINE DE BEAURENARD rouge 2005
Couleur	Robe foncée pourpre aux reflets violacés. Grande intensité colorante, toujours pas de différence/ janvier 2008.
Nez	Fruits noirs  avec des notes boisées très fines et des touches de noix de coco ; le boisé demeure discret et s'intégré de mieux en mieux.Des notes de fruités apparaîssent (mûres) .il est particulièrement élégant.
Bouche	Structure particulièrement imposante adossée d’une belle complexité avec des notes fines de boisé et beaucoup de fruits (cerise noire, mûres) et d’épices. Grande puissance Grand équilibre entre le bois et le fruit. Encore trés jeune.
Impression générale	De très grandes caudalies, un grand vin d’avenir. Encore trop tôt pour l’ouvrir, vin toujours très jeune. On peut essayer en le carafant si l’on aime les vins avec tout leur potentiel et leur jeunesse !
Accord	Carafage obligatoire, ira bien sur un plat épicé comme un tagine d’agneau ou du sanglier, mais est à l’orée de ce qu’il va donner ; évolue particulièrement lentement ce qui est la caractéristique d’un grand vin et d’un grand millésime. Depuis 1 an, belle évolution lente, des notes fruitées s’ajoutent et le boisé s’intègre de mieux en mieux...