13 septembre 2007
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Le mourvèdre est un autre cépage important de l'assemblage. Il apporte une belle structure tannique, et est donc important pour le vieillissement des vins. Il a aussi des caractéristiques anti-oxydantes, et se marie très bien avec les grenaches des quartiers tardifs.
Le temps se maintient exceptionnel, avec des nuits relativement fraiches, puisqu'il fait 12 à 14°C le matin, et le soleil abondant de la journée fait monter les températures à 28-30°C l'après midi, avec toujours un léger vent.
Les cuves se remplissent de raisins superbes... Espérons que l'expérience issue de 7 générations de vignerons à Châteauneuf-du-Pape nous permettra d'en tirer le meilleur parti ...
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