Le Domaine de Beaurenard est un domaine familial depuis 7 générations. Les frères Coulon, Daniel et Frédéric, s'attachent à perpétuer la tradition, et produire des vins de grande qualité.
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Pendant ce temps, à la cave la vinification bat son plein. Un égrappage complet de la vendange nous autorise des cuvaisons traditionnellement longues. Puis afin d’extraire un maximum du potentiel du fruit nous procédons à de nombreux pigeages, remont...
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Vieille vigne de Cabrière plantée il y a presque 100 ans qui nous produit de magnifiques raisins et dont la cuvée Boisrenard est issue… On voit ici le travail des vendangeurs qui sont obligés de chercher les grappes au milieu de ces vieux cep torturé...
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Samedi le Mistral soufflait avec des rafales à 100 - 110 km/h. Très bon pour les raisins, mais beaucoup moins pour les casquettes...
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Chaque jour nous prélevons des grappes afin d'analyser la maturité phénolique des raisins (anthocyanes, polyphénoles, etc...). En effet la maturité alcoolique est importante mais elle doit aller de paire avec les composés phénoliques.
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Mercredi les enfants n'ont pas cours. C'est ainsi que Antonin, Jules et Léon, (8ème génération de vignerons de la famille Coulon) vont volontiers donner un coup de main.
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Un peu de mistral et beaucoup de soleil, c'est la recette idéale pour de bonnes vendanges.
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C'est par un grand soleil et un petit air frais que nous débutons les vendanges 2005 ce lundi 12 septembre.
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