Vendanges du Cépage "Mourvèdre"

Le Cépage Mourvèdre est représenté par les percussions dans les instruments de la "Symphonie"

Ce Cépages charpenté et complex donne des vins rouges avec un bouquet de nature végétale, d'où s'exhalent des parfums de sous-bois de résine et de champignon frais. Avec le temps, ce bouquet s'étoffe de senteurs sauvages de venaison et de cuir.
Le Mourvèdre est spécifiquement trés résistant à l'oxydation, cette qualité est appréciable dans les vins rouges, principalement en assemblage avec le Grenache.