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12 juin 2009 5 12 /06 /juin /2009 12:03

Le Domaine de Beaurenard va réaliser une expérience unique ! :

Goûter et suivre le même vin pendant 20 ans !

 

Retrouvez le protocole de dégustation expliqué en détail sur la première dégustation : lien

Retrouvez tous les articles sur cette expérience unique : lien

Dégustation du 24/04/2009 (6ème)

Pression 1015,1 hpa ;  t°pièce 21°C ;  t° du vin 18°C

 

 

 

Châteauneuf-du-pape DOMAINE DE BEAURENARD rouge 2006

Couleur

Très belle robe pourpre aux reflets violacés. Belle intensité. La robe évolue avec des reflets rouges laissant augurer d'une évolution lente. (toujours très jeune) 

Nez

Expressif, beaucoup de fruits avec des notes de myrtille et de framboise, des notes de cassis, tout sur le fruit. Grande finesse, une belle expression, acquiert aussi des notes de laurier et de garrigues. Reste encore très jeune (mais semble se refermer...) 

Bouche

Très soyeuse, ornée de velours, belle onctuosité mais aussi grande ossature. Encore très jeune, il commence à s’ajouter une belle complexité avec du relief en plus et une grande puissance.
Des pointes de cacao en bouche.

Impression générale

Un vin très fougueux, dans toute sa jeunesse avec toute la belle chaleur de Châteauneuf du Pape soulignée par beaucoup de finesse. Commence à s'assagir et à se complexifier.

Accord

Un début de fermeture depuis janvier nécessitant un carafage obligatoire retrouvant ainsi les arômes typiques du Châteauneuf.
Il est alors trés grand!
 

 

 

 

Châteauneuf-du-pape DOMAINE DE BEAURENARD rouge 2005

Couleur

Robe rouge aux reflets vermillon identique à la dégustation de janvier 2008, en 15 mois la robe a trés peu évolué Belle couleur rubis.

Nez

Belle expression typée de Châteauneuf avec beaucoup d’épices, caractéristique du cépage grenache. Déjà bien ouvert. Beaucoup de fleurs de la garrigue, toujours très aromatique, se reouvre aves le printemps notamment depuis janvier.

Bouche

Bien ouverte  avec cette typicité d’un beau Châteauneuf. Bien arrondie avec beaucoup d’épices, un peu de figue, du laurier et aussi du cacao, le tout avec une belle puissance et une grande harmonie, après une phase de fermeture, devient à nouveau très accessible.

Impression générale

Ce vin est dans une très belle phase d’ouverture sans avoir du tout les premières notes de vieillissement (cuir saveurs d’automne). Belle longueur en bouche. Se rajoute une belle homogénéité ; le carafage n'est plus indispensable car se présente vraiment bien.

Accord

Très bien sur du faux-filet, du chevreuil et du magret…
Déjà excellent à boirese goûte merveilleusement bien, il vient lentement dans le verre et se trouve dans une très belle phase.

 

 

 

 

Châteauneuf-du-pape "Boisrenard" rouge 2005

Couleur

Robe foncée pourpre aux reflets violacés. Grande intensité colorante, pas de différence/ janvier 2008.

Nez

Fruits noirs  avec des notes boisées très fines et des touches de noix de coco ; le boisé demeure discret et bien intégré. Il est particulièrement élégant.

Bouche

Structure particulièrement imposante adossée d’une belle complexité avec des notes fines de boisé et beaucoup de fruits (cerise noire) et d’épices. Grande puissance
Grand équilibre entre le bois et le fruit. Encore trés jeune.

Impression générale

De très grandes caudalies, un grand vin d’avenir. Encore trop tôt pour l’ouvrir, vin très jeune, toujours très jeune

Accord

Carafage obligatoire, ira bien sur un plat épicé comme un tagine d’agneau ou du sanglier, mais est à l’orée de ce qu’il va donner ; évolue particulièrement lentement ce qui est la caractéristique d’un grand vin et d’un grand millésime. Depuis 1 an n'a pratiquement pas évolué.

 

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29 janvier 2009 4 29 /01 /janvier /2009 10:51

Le Domaine de Beaurenard va réaliser une expérience unique ! :

Goûter et suivre le même vin pendant 20 ans !

 

Retrouvez le protocole de dégustation expliqué en détail sur la première dégustation : lien

Retrouvez tous les articles sur cette expérience unique : lien

Dégustation du 29/01/2009 (5ème)

Pression 1015,1 hpa ;  t°pièce 20°C ;  t° du vin 18°C

 

 

 

Châteauneuf-du-pape DOMAINE DE BEAURENARD rouge 2006

Couleur

Très belle robe pourpre aux reflets violacés. Belle intensité. La robe évolue avec des reflets rouges laissant augurer d'une évolution lente.

Nez

Expressif, beaucoup de fruits avec des notes de myrtille et de framboise, des notes de cassis, tout sur le fruit. Grande finesse, une belle expression, acquiert aussi des notes de laurier et de garrigues.

Bouche

Très soyeuse, ornée de velours, belle onctuosité mais aussi grande ossature. Encore très jeune, il commence à s’ajouter une belle complexité avec du relief en plus et une grande puissance.
Des pointes de cacao en bouche.

Impression générale

Un vin très fougueux, dans toute sa jeunesse avec toute la belle chaleur de Châteauneuf du Pape soulignée par beaucoup de finesse. Commence à s'assagir et à se complexifier.

Accord

Carafage obligatoire, ira bien sur un beau plateau de charcuteries, une côte de bœuf et toute viande rouge., belle évolution depuis octobre avec des arômes typés d'un grand Chateauneuf. 

 

 

 

Châteauneuf-du-pape DOMAINE DE BEAURENARD rouge 2005

Couleur

Robe rouge aux reflets vermillon identique à la dégustation de janvier 2008, en 1 an la robe a trés peu évolué Belle couleur rubis.

Nez

Belle expression typée de Châteauneuf avec beaucoup d’épices, caractéristique du cépage grenache. Déjà bien ouvert. Beaucoup de fleurs de la garrigue, toujours très aromatique, se referme un petit peu et semble rajeunir en même temps..

Bouche

Déjà bien ouverte  avec cette typicité d’un beau Châteauneuf. Bien arrondie avec beaucoup d’épices, un peu de figue, du laurier et aussi du cacao, le tout avec une belle puissance et une grande harmonie, semble être dans une phase plus fermée. 

Impression générale

Ce vin est dans une très belle phase d’ouverture sans avoir du tout les premières notes de vieillissement (cuir saveurs d’automne). Belle longueur en bouche. Se rajoute une belle homogénéité ; le carafage est à nouveau conseillé de façon à recouvrir (grande différence entre les 2)

Accord

Très bien sur du faux-filet, du chevreuil et du magret…
Déjà excellent à boirese goûte merveilleusement bien, commence à se refermer ce qui nécessite absolument de le carafer.

 

 

 

 

Châteauneuf-du-pape "Boisrenard" rouge 2005

Couleur

Robe foncée pourpre aux reflets violacés. Grande intensité colorante, pas de différence/ janvier 2008.

Nez

Fruits noirs  avec des notes boisées très fines et des touches de noix de coco ; le boisé demeure discret et bien intégré. Il est particulièrement élégant.

Bouche

Structure particulièrement imposante adossée d’une belle complexité avec des notes fines de boisé et beaucoup de fruits (cerise noire) et d’épices. Grande puissance
Grand équilibre entre le bois et le fruit. Encore trés jeune.

Impression générale

De très grandes caudalies, un grand vin d’avenir. Encore trop tôt pour l’ouvrir, vin très jeune, toujours très jeune

Accord

Carafage obligatoire, ira bien sur un plat épicé comme un tagine d’agneau ou du sanglier, mais est à l’orée de ce qu’il va donner ; évolue particulièrement lentement ce qui est la caractéristique d’un grand vin et d’un grand millésime. Depuis 1 an n'a pratiquement pas évolué.

 

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21 octobre 2008 2 21 /10 /octobre /2008 09:36

Le Domaine de Beaurenard va réaliser une expérience unique ! :

Goûter et suivre le même vin pendant 20 ans !

 

Retrouvez le protocole de dégustation expliqué en détail sur la première dégustation : lien

Retrouvez tous les articles sur cette expérience unique : lien

Dégustation du 21/10/2008 (4ème)

Pression 1015,1 hpa ;  t°pièce 21°C ;  t° du vin 18°C

 

 

 

Châteauneuf-du-pape DOMAINE DE BEAURENARD rouge 2006

Couleur

Très belle robe pourpre aux reflets violacés. Belle intensité, couleur quasi-identique à la dégustation de janvier, toujours très jeune. 

Nez

Expressif, beaucoup de fruits avec des notes de myrtille et de framboise, des notes de cassis, tout sur le fruit. Grande finesse, une belle expression, encore beaucoup trop jeune.

Bouche

Très soyeuse, ornée de velours, belle onctuosité mais aussi grande ossature. Encore très jeune, il commence à s’ajouter une belle complexité avec du relief en plus
Des pointes de cacao en bouche.

Impression générale

Un vin très fougueux, dans toute sa jeunesse avec toute la belle chaleur de Châteauneuf du Pape soulignée par beaucoup de finesse. Encore très sauvage, une belle jeunesse harmonieuse.

Accord

Carafage obligatoire, ira bien sur un beau plateau de charcuteries, une côte de bœuf et toute viande rouge.

 

 

 

Châteauneuf-du-pape DOMAINE DE BEAURENARD rouge 2005

Couleur

Robe rouge aux reflets vermillon identique à la dégustation de janvier.

Nez

Belle expression typée de Châteauneuf avec beaucoup d’épices, caractéristique du cépage grenache. Déjà bien ouvert. Beaucoup de fleurs de la garrigue, toujours très aromatique, inchangé / dégustation de janvier.

Bouche

Déjà bien ouverte  avec cette typicité d’un beau Châteauneuf. Bien arrondie avec beaucoup d’épices, un peu de figue, du laurier et aussi du cacao, le tout avec une belle puissance et une grande harmonie, de la complexité en plus.

Impression générale

Ce vin est dans une très belle phase d’ouverture sans avoir du tout les premières notes de vieillissement (cuir saveurs d’automne). Belle longueur en bouche. Se rajoute une belle homogénéité ; lègére évolution / à la dégustation de janvier

Accord

Très bien sur du faux-filet, du chevreuil et du magret…
Déjà excellent à boire…se goûte merveilleusement bien,n'a pas pour l'instant connu de phase de fermeture!
Le carafage n'est pas indispensable.

 

 

 

 

Châteauneuf-du-pape "Boisrenard" rouge 2005

Couleur

Robe foncée pourpre aux reflets violacés. Grande intensité colorante, pas de différence/ janvier.

Nez

Fruits noirs  avec des notes boisées très fines et des touches de noix de coco ; le boisé demeure discret et bien intégré.

Bouche

Structure particulièrement imposante adossée d’une belle complexité avec des notes fines de boisé et beaucoup de fruits (cerise noire) et d’épices. Grande puissance
Grand équilibre entre le bois et le fruit.

Impression générale

De très grandes caudalies, un grand vin d’avenir. Bien trop tôt pour l’ouvrir, vin très jeune, toujours très jeune

Accord

Carafage obligatoire, ira bien sur un plat épicé comme un tagine d’agneau ou du sanglier, mais est à l’orée de ce qu’il va donner ; évolue particulièrement lentement ce qui est la caractéristique d’un grand vin et d’un grand millésime.

 

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20 septembre 2008 6 20 /09 /septembre /2008 05:56

Le Domaine de Beaurenard va réaliser une expérience unique ! :

Goûter et suivre le même vin pendant 20 ans !

 

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Retrouvez tous les articles sur cette expérience unique : lien

Dégustation du 20/07/2008 (3ème)

Pression 1015,1 hpa ;  t°pièce 23°C ;  t° du vin 18°C

 

 

 

Châteauneuf-du-pape DOMAINE DE BEAURENARD rouge 2006

Couleur

Très belle robe pourpre aux reflets violacés. Belle intensité, couleur identique à la dégustation de janvier.

Nez

Expressif, beaucoup de fruits avec des notes de myrtille et de framboise, des notes de cassis, tout sur le fruit. Grande finesse, une belle expression.

Bouche

Très soyeuse, ornée de velours, belle onctuosité mais aussi grande ossature. Encore très jeune, il commence à s’ajouter une belle complexité
Des pointes de cacao en bouche.

Impression générale

Un vin très fougueux, dans toute sa jeunesse avec toute la belle chaleur de Châteauneuf du Pape soulignée par beaucoup de finesse. Encore très sauvage, une belle jeunesse harmonieuse.

Accord

Carafage obligatoire, ira bien sur un beau plateau de charcuteries, une côte de bœuf et toute viande rouge.

 

 

 

Châteauneuf-du-pape DOMAINE DE BEAURENARD rouge 2005

Couleur

Robe rouge aux reflets vermillon identique à la dégustation de janvier.

Nez

Belle expression typée de Châteauneuf avec beaucoup d’épices, caractéristique du cépage grenache. Déjà bien ouvert. Beaucoup de fleurs de la garrigue, toujours très aromatique, inchangé / dégustation de janvier.

Bouche

Déjà bien ouverte  avec cette typicité d’un beau Châteauneuf. Bien arrondie avec beaucoup d’épices, un peu de figue aussi du cacao, le tout avec une belle puissance et une grande harmonie.

Impression générale

Ce vin est dans une très belle phase d’ouverture sans avoir du tout les premières notes de vieillissement (cuir saveurs d’automne). Belle longueur en bouche. Se rajoute une belle homogénéité ; identique à la dégustation de janvier

Accord

Très bien sur du faux-filet, du chevreuil et du magret…
Déjà excellent à boire…se goûte merveilleusement actuellement 

 

 

 

Châteauneuf-du-pape "Boisrenard" rouge 2005

Couleur

Robe foncée pourpre aux reflets violacés. Grande intensité colorante, pas de différence/ janvier.

Nez

Fruits noirs  avec des notes boisées très fines et des touches de noix de coco ; le boisé demeure discret et bien intégré.

Bouche

Structure particulièrement imposante adossée d’une belle complexité avec des notes fines de boisé et beaucoup de fruits (cerise noire) et d’épices. Grande puissance
Grand équilibre entre le bois et le fruit.

Impression générale

De très grandes caudalies, un grand vin d’avenir. Bien trop tôt pour l’ouvrir, vin très jeune, toujours très jeune

Accord

Carafage obligatoire, ira bien sur un plat épicé comme un tagine d’agneau ou du sanglier, mais est à l’orée de ce qu’il va donner ; évolue particulièrement lentement ce qui est la caractéristique d’un grand vin et d’un grand millésime.

 

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18 juin 2008 3 18 /06 /juin /2008 15:17

Le Domaine de Beaurenard va réaliser une expérience unique ! :

Goûter et suivre le même vin pendant 20 ans !

 

Retrouvez le protocole de dégustation expliqué en détail sur la première dégustation : lien

Retrouvez tous les articles sur cette expérience unique : lien

Dégustation du 28/04/2008 (2ème)

Pression 1015 hpa ;  t°pièce 19°C ;  t° du vin 18°C

 

 

Châteauneuf-du-pape DOMAINE DE BEAURENARD rouge 2006

Couleur

Très belle robe pourpre aux reflets violacés. Belle intensité, couleur identique à la dégustation de janvier

Nez

Expressif, beaucoup de fruits avec des notes de myrtille et de framboise quelques notes de cassis en plus. Grande finesse.

Bouche

Très soyeuse, ornée de velours, belle onctuosité mais aussi grande ossature Encore très jeune. Des pointes de cacao en bouche.

Impression générale

Un vin très fougueux, dans toute sa jeunesse avec toute la belle chaleur de Châteauneuf du Pape soulignée par beaucoup de finesse Encore très sauvage.

Accord

Carafage obligatoire, ira bien sur un beau plateau de charcuteries ou une côte de bœuf et toute viande rouge

 

 

Châteauneuf-du-pape DOMAINE DE BEAURENARD rouge 2005

Couleur

Robe rouge aux reflets vermillon identique à la dégustation de janvier

Nez

Belle expression typée de Châteauneuf avec beaucoup d’épices, caractéristique du cépage grenache. Déjà bien ouvert. Beaucoup de fleurs de la garrigue, toujours très aromatique

Bouche

Déjà bien ouverte  avec cette typicité d’un beau Châteauneuf. Bien arrondie avec beaucoup d’épices, un peu de figue, aussi du cacao, le tout avec une belle puissance..

Impression générale

Ce vin est dans une très belle phase d’ouverture sans avoir du tout les premières notes de vieillissement (cuir saveurs d’automne). Belle longueur en bouche Se rajoute une belle homogénéité

Accord

Très bien sur du faux-filet ou même du chevreuil… Déjà excellent à boire…

 

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16 avril 2008 3 16 /04 /avril /2008 15:44

Le DOMAINE DE BEAURENARD va réaliser une expérience unique ! :

Goûter et suivre le même vin pendant 20 ans !

 

Aujourd’hui, on connaît les verticales (même vin d’années différentes) ou les horizontales (vins différents de la même année), mais le suivi du même vin au cours du temps par le même dégustateur n’a jamais été réalisé ! Cela est souvent une question que se pose le consommateur : Dois-je ouvrir le vin maintenant ? N’est-ce pas trop tôt, n’est ce pas trop tard ? Est-il en train de se refermer ? Quand va-t-il se rouvrir ?

Cette expérience unique va être réalisée scientifiquement  va être réalisée sur 3 vins du DOMAINE DE BEAURENARD, Paul COULON et Fils à Chateauneuf-du-Pape :

 

Quels vins ?

Le Châteauneuf rouge 2006 ( encore très jeune)

Le Châteauneuf rouge 2005 ( déjà ouvert)

Le Boisrenard rouge 2005 cuvée spéciale (et encore très jeune)

Qui ?

Ce sera le même dégustateur, un amateur averti, puisqu’il a été 1er dégustateur amateur de France au concours du journal Le Figaro en 1982 qu’il a réitéré en Championnat par Equipe au concours de la revue du Vin de France en 1998. Il est consommateur comme vous ou moi et passionné. Il s’appelle Philippe Dauguet.

 

 

Comment?

Ces dégustations commentées vont l’être de manière scientifique :

La pression barométrique sera entre 1015 et 1020 mb

La température de la pièce entre 19 et 22°C

La température du vin dans le verre à 18°C

Le verre sera la série Authentis de Spiegelau (série 440101)

L’heure de la dégustation sera 11h ou 19 heures

Le même vin sera suivi pendant 20 ans.

La conservation des vins sera faite dans une cave à vins : hygrométrie constante de 75 % et température de conservation oscillant entre 10°C l’hiver et 14°C l’été ( donc cave idéale).

Quand ?

 

Au début, quatre fois par an pendant trois ans pour le 2006, puis 2 fois pendant les deux ans suivants et 1 fois par an jusqu’en 2018, suivra une fois tous les deux puis 3 ans jusqu’en 2027, l’évolution étant de plus en plus lente, soit 26 fois en 20 ans.

Toute l’historique depuis janvier 2008 jusqu’à 2027 sera générée sur ce blog.

Aujourd’hui j’ai l’honneur et le grand plaisir de vous présenter les résultats de cette première dégustation. Tous ces vins sont encore disponibles au Domaine.

Volontairement, les vins ne seront pas carafés pour leur permettre d’être goûtés bruts d’une part et pour suivre leur évolution dans le verre d’autre part.



 Dégustation du 17/01/2008

Pression 1017,5 hpa ;  t°pièce 19°C ;  t° du vin 18°C

 

 

 

Châteauneuf-du-pape DOMAINE DE BEAURENARD rouge 2006

Couleur

Très belle robe pourpre aux reflets violacés. Belle intensité

Nez

Expressif, beaucoup de fruits avec des notes de myrtille et de framboise. Grande finesse.

Bouche

Très soyeuse, ornée de velours, belle onctuosité mais aussi grande ossature. Des pointes de cacao en bouche.

Impression générale

Un vin très fougueux, dans toute sa jeunesse avec toute la belle chaleur de Châteauneuf du Pape soulignée par beaucoup de finesse.

Accord

Carafage obligatoire, ira bien sur un beau plateau de charcuteries ou une côte de bœuf

 

 

 

Châteauneuf-du-pape DOMAINE DE BEAURENARD rouge 2005

Couleur

Robe rouge aux reflets vermillon

Nez

Belle expression typée de Châteauneuf avec beaucoup d'épices, caractéristique du cépage grenache. Déjà bien ouvert. Beaucoup de fleurs de la garrigue

Bouche

Déjà bien ouverte  avec cette typicité d'un beau Châteauneuf. Bien arrondie avec beaucoup d'épices, un peu de figue, le tout avec une belle puissance..

Impression générale

Ce vin est dans une très belle phase d'ouverture sans avoir du tout les premières notes de vieillissement (cuir saveurs d'automne). Belle longueur en bouche

Accord

Très bien sur du faux-filet ou même du chevreuil...

 

 

 

Châteauneuf-du-pape « Boisrenard » rouge 2005

Couleur

Robe foncée pourpre aux reflets violacés. Grande intensité colorante.

Nez

Fruits noirs  avec des notes boisées très fines et des touches de noix de coco

Bouche

Structure particulièrement imposante adossée d'une belle complexité avec des notes fines de boisé, beaucoup de fruits (cerise noire) et d'épices. Grand équilibre entre le bois et le fruit

Impression générale

De très grandes caudalies, un grand vin d'avenir. Bien trop tôt pour l'ouvrir, vin très jeune

Accord

Carafage obligatoire, ira bien sur un plat épicé comme un tagine d'agneau ou du sanglier, mais est à l'orée de ce qu'il va donner

 


 


 

 

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