22 septembre 2005
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Pendant ce temps, à la cave la vinification bat son plein. Un égrappage complet de la vendange nous autorise des cuvaisons traditionnellement longues. Puis afin d’extraire un maximum du potentiel du fruit nous procédons à de nombreux pigeages, remontages…
Magali Coulon
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Vendanges
20 septembre 2005
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Vieille vigne de Cabrière plantée il y a presque 100 ans qui nous produit de magnifiques raisins et dont la cuvée Boisrenard est issue…
On voit ici le travail des vendangeurs qui sont obligés de chercher les grappes au milieu de ces vieux cep torturés.
Magali Coulon
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Vendanges
19 septembre 2005
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Les vendanges d’hier…
… et d’aujourd’hui !
Magali Coulon
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Vendanges
18 septembre 2005
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Samedi le Mistral soufflait avec des rafales à 100 - 110 km/h.
Très bon pour les raisins, mais beaucoup moins pour les casquettes...
Magali Coulon
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Vendanges
18 septembre 2005
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Chaque jour nous prélevons des grappes afin d'analyser la maturité phénolique des raisins (anthocyanes, polyphénoles, etc...). En effet la maturité alcoolique est importante mais elle doit aller de paire avec les composés phénoliques.
Magali Coulon
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Vendanges
15 septembre 2005
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Mercredi les enfants n'ont pas cours. C'est ainsi que Antonin, Jules et Léon, (8ème génération de vignerons de la famille Coulon) vont volontiers donner un coup de main.
Magali Coulon
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Vendanges
15 septembre 2005
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Un peu de mistral et beaucoup de soleil, c'est la recette idéale pour de bonnes vendanges.
Magali Coulon
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Vendanges
15 septembre 2005
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C'est par un grand soleil et un petit air frais que nous débutons les vendanges 2005 ce lundi 12 septembre.
Magali Coulon
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Vendanges
