Dégustation pendant 20 ans! (9ème)

Le Domaine de Beaurenard va réaliser une expérience unique ! :

Goûter et suivre le même vin pendant 20 ans !

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Dégustation du 20/01/2010 (9^ème)

Pression 1015,1 hpa ;  t°pièce 21°C ;  t° du vin 18°C

	Châteauneuf-du-pape DOMAINE DE BEAURENARD rouge 2006
Couleur	Très belle robe pourpre aux reflets violacés-rouge. Belle intensité, la robe évolue avec des reflets rouges-violacés laissant augurer d’une évolution lente (toujours très jeune).
Nez	Expressif, beaucoup de fruits avec des notes de myrtille, de framboise, de cerise noire et de mûre, toujours sur le fruit. Grande finesse, une belle expression, acquiert aussi des notes de laurier et de garrigues. Reste encore très jeune, nez aromatique.
Bouche	Très soyeuse, ornée de velours, belle onctuosité mais aussi grande ossature. Encore très jeune, il s’ajoute une complexité qui est surtout perceptible après un carafage (obligatoire) car la bouche s’est un peu refermée… Des pointes de cacao en bouche. Grande complexité après carafage et l'on remarque cette superbe ossature ...
Impression générale	Un vin très fougueux, dans toute sa jeunesse avec toute la belle chaleur de Châteauneuf du Pape soulignée par beaucoup de finesse. Le nez est toujours très beau, le bouche encore un peu refermée.
Accord	Un début de fermeture (janvier 2009) puis de réouverture (juillet 2009) puis à nouveau de fermeture en octobre 2009 et encore en janvier 2010 nécessite un carafage obligatoire ; ainsi le vin carafé devient très grand toujours dans sa phase de jeunesse…

	Châteauneuf-du-pape DOMAINE DE BEAURENARD  rouge 2005
Couleur	Robe rouge aux reflets vermillon, identique à la dégustation de janvier 2008, en 24 mois la robe a très peu évolué. Belle couleur rubis à reflets rouge-orangé.
Nez	Belle expression typée de Châteauneuf avec beaucoup d’épices, caractéristique du cépage grenache. Nez s'ouvrant avec beaucoup de finesse. Beaucoup de fleurs de la garrigue avec des épices, toujours aromatique, commence à avoir quelques arômes de vieillissement (cuir…)
Bouche	Bien ouverte  avec cette typicité d’un beau Châteauneuf. Bien arrondie avec beaucoup d’épices, un peu de figue, du laurier et aussi du cacao, le tout avec une belle puissance et une grande harmonie, très ouverte. Très bon actuellement...
Impression générale	Ce vin est dans une très belle phase d’ouverture et dans toute sa complexité avec les toutes premières notes de vieillissement (cuir, saveurs d’automne). Belle longueur en bouche. Il vaut mieux le laisser venir dans le verre…
Accord	Très bien sur du faux-filet, du chevreuil et du magret… Déjà excellent à boire…se goûte merveilleusement bien, la bouche est vraiment très belle...

	Châteauneuf-du-pape "Boisrenard" DOMAINE DE BEAURENARD rouge 2005
Couleur	Robe foncée pourpre aux reflets violacés. Grande intensité colorante, toujours pas de différence/ janvier 2008.
Nez	Fruits noirs  avec des notes boisées très fines et des touches de noix de coco ; le boisé demeure discret et s'intégré de mieux en mieux. Des notes de fruités apparaîssent (mûres) . Il est particulièrement élégant.
Bouche	Structure particulièrement imposante adossée d’une belle complexité avec des notes fines de boisé et beaucoup de fruits (cerise noire, mûres) et d’épices. Grande puissance Grand équilibre entre le bois et le fruit. Commence à bien s'ouvrir!
Impression générale	De très grandes caudalies, un grand vin d’avenir. L'on peut commencer à l'ouvrir en le carafant. Son évolution est lente mais très intéressante!
Accord	Ira bien sur un plat épicé comme un tagine d’agneau ou du sanglier, mais est à l’orée de ce qu’il va donner ; évolue particulièrement lentement ce qui est la caractéristique d’un grand vin et d’un grand millésime. Depuis 1 an, belle évolution lente, des notes fruitées s’ajoutent et le boisé s’intègre de mieux en mieux... le vin cntinue à s'ouvrir de manière très régulière (pas de phase fermeture)