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27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 22:00

A Châteauneuf du Pape, le décret d’appellation impose une vendange manuelle et triée (en savoir plus...).

Nous pratiquons donc ce tri directement dans la vigne à l’aide de deux seaux. Les vendangeurs déposent dans un les beaux raisins, et éliminent dans l’autre les grappes abîmées ou pas mûres (voir les seaux de différentes couleurs sur la photo).

Cette cueillette à la main est primordiale pour la qualité. Quand au tri c’est la recette d’un bon vin, car il n’y a pas de bon vin, sans beaux raisins.

C’est pourquoi nous adoptons aussi cette méthode à Rasteau alors que le décret ne l'exige pas.

 

 

 

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