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11 septembre 2007 2 11 /09 /septembre /2007 16:34

De très belles parcelles de vieilles vignes sont ramassées en ce moment. Ce matin, "coteau de l'ange", avouez qu'avec un nom pareil, si on n'est pas capable de produire de beaux raisins, il vaut mieux changer de métier !

C'est une des composante du "Boisrenard", notre cuvée de très vieilles vignes. Seules les parcelles de plus de 60 ans peuvent entrer dans sa composition. Et cela peut aller bien plus loin, mais nous en reparlerons demain…

 

 

Prélèvements de raisins afin de faire des analyses en laboratoire, ou plus simplement avec les réfractomètres, permettent de choisir l'ordre dans lequel les parcelles sont récoltées afin de les ramasser au point de maturité optimum.

Sur la photo, Daniel, Frédéric, et Régine (notre mère) lors d'un contrôle sur la parcelle de "Cabrière vieille vigne".

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Frédéric Coulon - dans Vendanges
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