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6 avril 2007 5 06 /04 /avril /2007 11:48

 Recette familiale pour ce week-end Pascal

Recette pour 4 à 6 personnes

 

Ingrédients: 

1 gigot d'agneau 1,5 à 2 kg

1 à 2 oignons

1 kg de pommes de terre

Huile d'olive, sel, poivre.

Thym et herbes de Provence

 

Placez le gigot dans un large plat que vous aurez préalablement huilé.

Four à 220° C pendant 1/4 h pour le saisir, puis salez et arrosez le gigot de sa graisse.

Ensuite, diminuez à 190° C et cuisez pendant encore1/4 h.

Pendant ce temps, découpez les oignons et les pommes de terre en fines tranches.

Le 1/4 h écoulé, retirez le gigot du plat, disposez les légumes au fond et , reposez le gigot par dessus. Saupoudrez de quelques herbes de Provence et/ou thym. Replacez au four pour 1/2 h environ.

Petit conseil : arrosez fréquemment pour que les pommes de terre absorbent la graisse de cuisson.

 

A servir avec un Châteauneuf-du-Pape rouge (2001 par exemple), ou éventuellement avec un Côtes-du-Rhône Villages Rasteau ... du DOMAINE DE BEAURENARD évidemment !

  

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