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6 septembre 2006 3 06 /09 /septembre /2006 12:43

J-1

Très régulièrement nous procédons à des prélèvements afin de prévoir au mieux les vendanges. Avec une vingtaine de parcelles à Châteauneuf (voir article du 18 octobre avec vue aérienne) il est important que chacune soit vendangée à parfaite maturité.

Des grains de raisin sont ainsi ponctionnés un peu au hasard dans les rangées puis

-         soit testés directement avec le réfractomètre afin d’estimer le degré potentiel, et goûtés afin d’estimer la saveur,

-         soit envoyés pour analyse au laboratoire œnologique afin de déterminer plus précisément l’évolution de la maturité.

C’est grâce à ces contrôles que nous avons décidé de récolté demain avec une équipe restreinte les premiers cépages bien murs (roussanne), puis d’attendre jusqu’à lundi pour attaquer en force une récolte qui s’annonce très intéressante. En espérant que l’été indien qui semble s’être installé veuille bien séjourner dans la région tout le mois de septembre J

 

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