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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 11:39
Aujourd'hui c'est au tour de la Roussane d'être récoltée....


Comme vous pouvez le voir,  elles sont dorées, donc vraiment mures à point. Elles améneront des aromes floraux et fruités (abricot, pêche).

Quelques explications sur ce cépage....

L'originalité des éléments aromatiques : chèvrefeuille, narcisse discret, café vert, racine Iris.
Même dans de faibles proportions, elle donne aux autres cépages blancs une grande élégance et un supplément aromatique, de la rondeur et du gras.

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