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22 septembre 2008 1 22 /09 /septembre /2008 14:57

Au petit matin, les deux équipes se retrouvent ensemble pour rammasser les blancs d'une des plus vieilles parcelles (environ 80 ans) lieu dit "Cabrière".
Cette vieille vigne est complantée, c'est à dire plantée cépages mêlés. On y retrouve les 13 cépages de l'appelation, aussi bien blanc que rouge, et tous mélangés,...
C'est comme cela que ça se faisait autrefois.


Aujourd'hui nous ne ramassons que les blancs et reviendront dans quelques jours pour les rouges.

Ces blancs sont séparés, vinifiés soigneusement en fût de chêne (dont une partie de fûts neufs) et sont en majorité destinés à produire le Boisrenard blancs notre cuvée de prestige en blanc aussi.



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