Lundi 3 octobre 2005
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Nous pouvons attribuer une mention spéciale à ces beaux sourires
Kamel
Périne
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Dimanche 2 octobre 2005
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La soirée fut animée entre autre par Youssef et Paco à la guitare, et par Tony aux platines.
Samedi 1 octobre 2005
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Après l'effort, le réconfort...
C’est ainsi que nous nous sommes tous retrouvés (le personnel de la vigne, de la cave, des bureaux, et surtout les vendangeurs) pour une belle soirée autour d’une paella (Merci Joachim).
Vendredi 30 septembre 2005
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Les vendanges se terminent comme elles ont débuté sous un beau soleil, et avec du mistral.
Ce dernier jour est consacré au Vin Doux Naturel Rasteau. Ce vin rouge légèrement sucré qui accompagne merveilleusement les desserts (et plus particulièrement ceux au chocolat...). C'est un vin muté, c'est à dire qu'en cours de vinification on ajoute de l'alcool pur afin de stopper la fermentation et de conserver le sucre naturel du raisin. C'est pourquoi il faut cueillir des raisins bien mûrs gorgés de sucre, et donc vendangés le dernier jour...
Mercredi 28 septembre 2005
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A Châteauneuf du Pape, le décret d’appellation impose une vendange manuelle et triée (en savoir plus...).
Nous pratiquons donc ce tri directement dans la vigne à l’aide de deux seaux. Les vendangeurs déposent dans un les beaux raisins, et éliminent dans l’autre les grappes abîmées ou pas mûres (voir les seaux de différentes couleurs sur la photo).
Cette cueillette à la main est primordiale pour la qualité. Quand au tri c’est la recette d’un bon vin, car il n’y a pas de bon vin, sans beaux raisins.
C’est pourquoi nous adoptons aussi cette méthode à Rasteau alors que le décret ne l'exige pas.
Mardi 27 septembre 2005
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Histoire : au XVIIIème siècle, le vignoble de Rasteau est un des plus important du Vaucluse, connu essentiellement pour ses vins doux naturels. Les Côtes du Rhône Villages se sont peu à peu imposés dans la confirmation de l'Appellation et furent consacrés Côtes du Rhône Villages Rasteau en 1967.
Lundi 26 septembre 2005
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Nous sommes depuis Samedi à Rasteau, sur ce fabuleux terroir tout en coteaux et en banquettes.
Cette parcelle est toute en longueur ce qui est éprouvant pour les coupeurs mais aussi pour les porteurs.
Vendredi 23 septembre 2005
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Nous finirons la dernière parcelle de Châteauneuf du Pape ce soir.
Demain départ pour Rasteau…
Ce que nous pouvons dire aujourd’hui, c’est que les raisins étaient d’une parfaite maturité, avec de très belles couleurs et de très beaux tanins.
D’autre part c’est une année merveilleuse pour le Grenache (majoritaire chez nous) qui est vraiment fabuleux. Ce cépage s’exprime parfaitement avec les conditions climatiques que nous avons eu cette année. Entre autre pas une goutte de pluie entre Avril et Septembre.
Vendredi 23 septembre 2005
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Pendant ce temps, à la cave la vinification bat son plein. Un égrappage complet de la vendange nous autorise des cuvaisons traditionnellement longues. Puis afin d’extraire un maximum du potentiel du fruit nous procédons à de nombreux pigeages, remontages…
Mercredi 21 septembre 2005
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Vieille vigne de Cabrière plantée il y a presque 100 ans qui nous produit de magnifiques raisins et dont la cuvée Boisrenard est issue…
On voit ici le travail des vendangeurs qui sont obligés de chercher les grappes au milieu de ces vieux cep torturés.
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